Notre sélection Coffret découverte In Ventis :

x2 The Black Pepper - Vin Rouge (100% Duras)

x2 Syrah - Vin rouge (100% Syrah)

x1 Braucol- Vin rouge (100% Braucol)
x1 Le Vif du Sujet - Vin rouge (100% Prunelart)

x1 Les Choses Sérieuses - Vin Rouge fût de chêne (85% Braucol - 15% Cab. Sauv.)
x2 Roc de la Rivière 100 % Viognier - Blanc sec

x1 L'Orange Outan - Vin Orange - Gamme Nature 
x1 PNIV - Pet' Nat' d'In Ventis - Brut Rosé - Gamme Nature
x1 Les Idées Claires - Rosé

En fonction des millésimes en cours de vente.

Prix au carton 12x75cl = soit environ 9,80 € par bouteille.

AOP Gaillac - Certifié Agriculture biologique

Mono-cépage 100% Duras.

Rendements : 45hl/hectare

Le Duras est un cépage endémique gaillacois.

Le mono-cépage que nous vous proposons est particulièrement poivré, et accompagne à merveille les charcuteries, salades et apéritifs.

C'est un vin aux tanins légers qui se boira dans les 2 ans.

Vin de France - Certifié Agriculture Biologique

Mono-cépage 100% Syrah

Rendements : 40 hL/hectare

Tanins amples.

Aromatique fruits rouges & épices.

Elle accompagnera vos viandes rouge, vos plats raffinés. Parfaite pour la sauce d'un bœuf bourguignon, notre Syrah l'accompagnera à merveille à table.

Envie de changer de dessert ? Tester la Syrah avec du chocolat noir minimum 70 %

AOC Gaillac - En conversion vers l'Agriculture Biologique

Parcelle très pentue sur les premiers coteaux de Rabastens, sol majoritairement calcaire et sec.

Le Braucol est un cépage autochtone du vignoble gaillacois supportant une macération longue (20-27 jours avec la peau et les pépins du raisin).

Notre Braucol est un vin racé à l'aromatique puissante.

Le millésime 2021 en fait un vin léger parfait pour l'apéritif ou des repas tranquilles.

Dégustation :

Rustique et exprimant la vraie nature de ce cépage grâce à son élevage en cuve, l'odeur première qui en ressort est le poivron vert.

A marier avec des fromages de caractère ou poulet basquaise.

AOC Gaillac - En conversion vers l'Agriculture Biologique.

Mono-cépage Prunelart.

Le petit dernier du domaine. Le Prunelart est un cépage perdu (ou retrouvé) de l'AOP GAILLAC. C'est en force qu'il revient, c'est avec honneur que nous vous présentons cette cuvée supplémentaire dans notre gamme de mono-cépages.

Ames sensibles, s'abstenir. Le Vif du Sujet, c'est du costaud. De puissants tannins, une longueur naturelle en bouche, une aromatique fruitée marquée par la prune à l'alcool et les fruits confits.

Oui, oui, vous avez bien lu.

Il se consomme sur des fromages de caractères ou bien des plats sucrés/salées ainsi que des plats exotiques, tels un canard à l'orange, un magret sauce grenade ou encore un tajine agneau/poire.

AOC Gaillac - En Conversion vers l'Agriculture Biologique

Notre cuvée élevée en fût de chêne.
Elle est composée de 85% de braucol et de 15% de cabernet sauvignon.
Comme son nom l'indique, c'est du sérieux !

L'aromatique boisée se découvre dès les premières secondes en bouche puis s'atténue rapidement pour laisser place à un aromatique fruitée surprenante pour un vin élevé en fût de chêne.

Vin de France - Agriculture biologique

100% Viognier.

Blanc sec

Dégustation :

Nez d'abricot et de pêche, typiquement Viognier.
Bouche florale et très aromatiqueune vivacité en bouche toute en finesse.

Un légèrete surprenante qui s'inscrit dans une volontaire rupture de blancs locaux.

A découvrir et redécouvrir sans fin, mais avec modération.

Le nom " Roc de la Rivière " vient de la nature du sol de la parcelle, située sur l'ancien lit du Tarn.

IGP Côtes du Tarn. En Conversion vers l'Agriculture Biologique.

Rosé sec, seulement 11.5% d'alcool.

Notre rosé "Les Idées Claires" est léger, sec et très aromatique.
A boire bien frais et bien entouré !

Pet' Nat' du Domaine In Ventis aussi appelé PNIV

100% Syrah

Levures indigènes & sans sulfite ajouté.

Bouche vive & aromatique - Brut => plus de sucre résiduel

Idéal pour un apéro !

L'Orange Outan "refait le monde après un verre". Certifié Agriculture Biologique

L'Orange-Outan, c'est le Vin Orange du Domaine In Ventis.

Un vin orange, c'est quoi ?

C'est une méthode de vinification particulière où on laisse le vin macérer avec la peau et les pépins du raisin. Pour l'Orange-Outan, nous le laissons environ 1 mois.

Cela donne un vin blanc sec très très aromatique (pamplemousse et agrumes) et où des tanins s'expriment.

Ce vin fait partie de notre gamme nature, c'est à dire sans sulfite ajouté et en levures indigènes.

A déguster pour l'apéro, ou sur des plats sucrés salés, c'est un vin d'exploration culinaire !